Lenticchia

Coltivata dall’uomo da tempo immemorabile, attualmente questa pianta erbacea annuale non si trova più allo stato spontaneo nemmeno in Asia sud-occidentale di cui pare sia originaria. Esistono numerose specie, le principali i sono a semi grandi e a semi piccoli .


VALORI NUTRIZIONALI

Calorie 291 Kcal

Proteine 23 g

Lipidi 1g

Glucidi 51g

Vitamine B1 PP

Minerali Ferro e Calcio

CURIOSITÀ

E’ considerata la carne dei poveri.

La particolare forma a lente di questi legumi - da cui deriva il nome lenticchia ricorda anche quella di una moneta: a tal proposito, si ha l'usanza di consumare lenticchie a Capodanno, come augurio di prosperità, fortuna e ricchezza per l'anno appena iniziato.